Hva å spise i den spanske hovedstaden – Madrids mest tradisjonelle retter

Posted on

Madrid oppfant ikke paella, det har ikke havet der for Spanias berømte fersk fisk, og det har ikke så mange tre-Michelin-stjerne restauranter som San Sebastian. Men Madrid er fortsatt en av de beste stedene i Spania for å spise.

I tillegg til de klassiske Madrileño retter som er oppført nedenfor, kan Madrid også tilby deg retter fra hver region i Spania, samt mange Latino restauranter åpnet opp av de store spanske diaspora som har slått seg ned i byen.

Restauranter i Madrid er også overraskende billig: billigere enn de i nord i landet. Og det er langt færre turistfellene enn du finner i Barcelona.

Og det lille problemet med at det er ingen havet i nærheten? Ikke et problem når de beste restaurantene i hovedstaden fly fisken i to ganger om dagen fra kysten.

cocido Madrileño

En stuing bestående av erter, grønnsaker og forskjellige stykker av svinekjøtt, er Cocido Madrileño et betydelig måltid – så må det bli servert i to porsjoner (den suppe først og deretter kjøtt og grønnsaker).

Hvor å få Cocido Madrileño i Madrid:  Malacatin er en av de mest berømte stedene i Madrid for å få Cocido.

Chocolate con churros

Denne berømte stekt deig, servert med den tykkeste varm sjokolade du noensinne vil se, kan finnes over hele Spania, men ingen steder gjør churros bedre enn Madrid.

Hvor å få Chocolate con churros i Madrid: Chocolateria de San Gines , i nærheten av Sol.

Cochinillo Asado (fleskestek)

En regional spesialitet som er vanskelig å få gjort riktig, på grunn av sin lange forberedelsestid.

Hvor å få Cochinillo Asado i Madrid: El Sobrino de Botin (kjent som ‘ El Botin ‘) er den eldste restauranten i verden og var Hemingways favoritt restaurant (sier han så mye i sin bok Og solen går ). Det gjør også stor cochinillo asado. Kjøkkenet er stadig forbereder grisen, så er du garantert de ferskeste retter hver gang.

Bocadillo de Calamares

Battered blekksprut ringene, servert på en crusty roll, er en annen Madrid klassiker. Dette er en annen rett som serveres ofte dårlig – med mindre blekksprut er nylig stekt, kan det være svært chewy – så sørg for at du velger din restaurant rett.

Hvor å få Bocadillo de Calamares i Madrid: El Brillante , rett over fra togstasjonen Atocha, krav til å gjøre de beste blekksprut smørbrød i Madrid, og noen er uenig!

Callos a la Madrileña

Dette er fullstendig vrøvl. Nei, egentlig, det er innmat. Det er ikke for alle (tilsynelatende det er en ervervet smak), men verdt å prøve ut om det er din type ting.

Hvor å få Callos a la Madrileña i Madrid: Flere steder på Cava Baja tjene callos, den mest kjente er La Chata.