10 matvarer du trenger å prøve i Berlin, Tyskland

Posted on

Berlin er en by som stadig er på farten, og matscenen gjenspeiler det. Det er pølseselgereAlexanderplatz , döner kebab på hvert hjørne, og muligheten til å spise godt når som helst på dagen.

Det er imidlertid ikke bare gatemat. Det er også kjøtt- og potettallerkene som krever en sit-down med gaffel (gaffel) og messer (kniv). Disse nordlige matvarene er litt annerledes enn de stereotype bayerske versjonene av tyske matfolk vanligvis ser for seg, men de leverer på smak og autentisitet. Enten du spiser en modernisert tolkning på en Michelin-stjernerestaurant eller  i en tradisjonell Berlin-setting, er dette maten du må prøve i Berlin.

Du kan spise kringler hvor som helst i Tyskland . Les deg opp på maten du må prøve i Berlin og spis deg gjennom byen fra eisbein til döner til pfannkuchen .

Döner Kebab

Döner kebab , gatematen du finner omtrent overalt, startet i Berlin. Denne overgangen mellom tyrkiske immigranter og tyske ganer er et måltid som symboliserer Berlins flerkulturelle natur .

Hvis du aldri har hatt en før, vil du bli trukket inn av de massive kjeglene med kjøtt i vinduet. Ved bestilling flyttes spyttet nærmere varmen og barberes av i salte strimler. Kjøttet legges deretter i en solid trekant av tyrkisk brød med en sjenerøs porsjon salat (salat) og soße (saus).

Hvis du ikke er i humør for döner eller ønsker å eksperimentere med det store utvalget av tyrkisk mat, prøv köfte , börek , eller lahmacun , eller litt av hvert med en tyrkisk teller (tyrkisk tallerken).

Hvor å spise Döner Kebab i Berlin

Alle har sin favorittdöner stand, vanligvis den mest praktiske plasseringen mellom favorittbaren og hjemmet.

Hvis du vil ha det beste, er den Berlin-baserte institusjonen Imren Grill imidlertid verdt å oppsøke. Imrens kjøtt er håndlaget og akkompagnert av hjemmelagde sauser.

Königsberger Klopse

En østtysk versjon av kjøttboller, Königsberger Klopse er oppkalt etter den prøyssiske hovedstaden Königsberg (nå Kaliningrad). Retten overlevde sin navnebror da byen ble ødelagt av allierte bombinger og tatt av russerne.

Enhver referanse til Königsberg var forbudt under DDR-styret (Deutsche Demokratische Republik – Den tyske demokratiske republikken), og det ble omdøpt til kochklöpse av partiet, selv om folket foretrakk navnet revanchistenklöpse (revisjonistiske kjøttboller).

Den fikk tilbake sitt opprinnelige navn etter DDRs fall og er fortsatt populær i dag. Kjøttbollene kommer dekket i en kremet saus med kapers og sitron, servert med kokte poteter.

Hvor å spise Königsberger Klopse i Berlin

Dette mettende måltidet serveres på mange tradisjonelle restauranter i og rundt Berlin. Prøv den autentiske retten i Max und Moritz i Kreuzberg , omtrent det samme siden 1902.

Currywurst

Selv om opprinnelseshistorien flyter et sted mellom Hamburg og Berlin, og denne pølseretten kan nytes hvor som helst i landet, er currywurst virkelig umulig å gå glipp av i Hauptstadt (hovedstaden).

Bratwurst er skåret i skiver og servert på toppen av pommes (pommes frites), drysset i karriketchup toppet med et dryss karripulver. Den leveres nesten alltid med en lekker plastgaffel og du kan bestille den mit oder ohne (med eller uten) skinn.

Hvor å spise Currywurst i Berlin

Det selges rundt 800 millioner currywurst i Tyskland hvert år. Det beste stedet å bestille det i Berlin er den klassiske Konnopke’s Imbiss under U2 i Prenzlauer Berg . De har servert dette eksklusivt siden 1930.

Eisbein

En kolossal tallerken med svineknoke er et av de typiske bildene av tysk mat, selv om den stekte bayerske versjonen av schweinshaxe er mer populær.

Den nordlige versjonen er eisbein,  syltet skinkehake. Like imponerende på en tallerken, den er herdet og kokt, så i stedet for knitrende hud er den latterlig saftig. Eisbein er sammenkoblet med surkål og erbspüree (purerte erter) og – selvfølgelig – poteter.

Hvor å spise Eisbein i Berlin

Zur Letzten Instanz dateres helt tilbake til 1621 og til og med Napoleon spiste her. Eisbein smaker best i det klassiske miljøet med trepanel og intrikate fliser.

Blutwurst

Blutwurst (blodpølse) har et uappetitlig rykte, men det er en definitiv og deilig mat fra Berlin.

Den østtyske versjonen av Tote Oma (død bestemor) serveres løs og varm, vanligvis sammen med surkål og poteter. I Spreewald like utenfor Berlin heter versjonen grützwurst som er blandet med linolje og kommer med sorbisk surkål.

Hvor å spise Blutwurst i Berlin

For å prøve typisk berlinsk blutwurst gir Wilhelm Hoeck 1892 i sofistikerte Charlottenburg det rette miljøet. Godkjent av gammeldagse lokalbefolkningen og kunnskapsrike matelskere som avdøde Anthony Bourdain, vil den garantert ombestemme seg til skeptiske spisere.

Berliner Pfannkuchen

Forvirrende nok er denne smultringen kjent som en berliner utenfor byen og var gjenstand for den velkjente gaffelen fra JFK. Men i Berlin er det strengt tatt en Berliner pfannkuchen .

Frityrstekt og belagt med sukker, er den vanligvis fylt med søtt syltetøy. Spises hele året, er det en del av en Silvester (nyttårsaften) tradisjon hvor en smultring i gjengen fylles med senf (sennep) og er et tegn på lykke.

Hvor å spise Pfannkuche i Berlin

Besøkende kan finne en Berliner pfannkuchen på ethvert bäckerei (bakeri), men prøv en klassiker som Bäckerei Siebert i Prenzlauer Berg. Og det ville ikke vært Berlin uten en hipster – vegansk versjon tilgjengelig på trendy Brammibal’s .

Ketwurst

Ketwurst er et produkt fra delte Berlin fra 1970-tallet. En favoritt fra Øst-Berlin og produkt fra DDR, navnet kommer fra en kombinasjon av ketchup og wurst (pølse).

Denne perfekte maten på farten består av en saftig bockwurst plunked inn i en luftig pølserolle og dekket med ketchup.

Hvor å spise Ketwurst i Berlin

Når den er tilgjengelig overalt i byen, er det bare noen få steder du kan finne den i dag. Prøv det opprinnelige stedet, Alain Snack, på Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse er den ideelle sommerdrinken. Sammensatt av et lett, hvitt øl, er det smaksatt med en pumpe av rød himbeer (bringebær) eller grønn waldmeister (woodruff) sirup. Den er fargerik og lav i alkohol og perfekt for de tidlige besøkene til biergarten .

Hvor å drikke Berliner Weiße i Berlin

Prater Biergarten er byens eldste og en av de mest populære. Enkle sittebenker under løvrike kastanjetrær gir et idyllisk miljø for en solrik ettermiddag.

Halbes Hähnchen

Få ting ser mer appetittvekkende ut enn en rad med stekt kylling. Sultne besøkende kan kjøpe en halbes (halvparten) eller en hel, sammen med pommes frites og en salat med syltede grønnsaker. De beste versjonene er naturlig fuktige, men kommer med en ekstra saus som knoblauch (hvitløk).

Hvor å spise Hähnchen i Berlin

Den grunnleggende Hühnerhaus 36- standen utenfor inngangen til Görlitzer Park er en lokal favoritt. Det har inspirert en troende tilhengerskare, utlendingsmusikkvideoer og en sitterestaurant rett over gaten.

Bratwurst

Bratwurst

Vi er tilbake til pølse med en berlinsk foodie som må gjøres.

Når du tenker på tysk pølse, tenker du sannsynligvis på en bratwurst . Tradisjonelt laget av svinekjøtt, har folk spist det rett av grillen siden 1313.

Hvor får du en bratwurst i Berlin

Bratwurst er den mest populære pølsen i hele Tyskland, men få ting er mer Berlin enn å kjøpe en på byens travleste torg. Alle må til slutt gå gjennom Alexanderplatz og du vil se grillvandrere blandet med tusenvis av mennesker.

Disse leverandørene bruker sine knalloransje griller på hoftenivå, og slenger bratwurst til en verdi av 1,80 euro på rull ( brötchen ) med ditt valg av sennep og/eller ketchup. Start med en bit ren pølse – heng ut begge ender – og jobb deg frem til det deilige sentrum.

Hvis du føler deg eventyrlysten, kan det være lurt å prøve Leberwurst.