Du har hørt om paella. Du har hørt om tapas. Du kan selv være klar over Spanias nye fremtredende i vinproduksjon verden.
Men det er mye som besøkende ikke vet om spansk mat og vin. (Og ja, spansk mat mer enn bare paella og tapas.)
Maten du spiser når du reiser kan virkelig gjøre eller bryte dine erfaringer. Disse interessante fakta om mat og vin i Spania vil hjelpe deg å ta informerte beslutninger om de beste lokale produkter for å prøve og så mye mer.
Interessante fakta om mat i Spania
- Spania gjør 44 prosent av verdens olivenolje, mer enn det dobbelte av Italia og fire ganger så stor som Hellas. Som et resultat, er det toppen olivenolje produserende land i verden. Mer enn en fjerdedel av Spanias olje (10 prosent av den totale verdensproduksjonen) kommer fra provinsen Jaén i Andalusia.
- Nesten tre fjerdedeler av verdens safran dyrkes i Spania. Hvis du noensinne har ønsket å hamstre på verdens dyreste krydder, er nå din sjanse.
- Den opprinnelige paella var ikke en sjømat tallerken. Snarere den tradisjonelle Valencia utvalg ble gjort med kylling, kanin og svinekjøtt (og noen ganger snegler). Mens sjømat paella er en deilig alternativ når det gjøres bra, vil puristene fortelle deg det er ikke ekte.
- Tapas er ikke en type mat, men heller en måte å spise det. Kunsten tapas i Spania innebærer å gå ut til en bar (mer overfylt, jo bedre) med en stor gruppe av venner og bestiller flere plater til å dele.
- Det er flere påståtte opprinnelse historier om hvordan tapas ble til. En populær legende tyder på at de første tapas var enkle skiver ost eller skinke er lagt over en drink for å holde fluene ut (verbet tapar betyr “å dekke” på spansk).
- Det spanske (særlig mennesker i Cadiz) hevder å ha oppfunnet stekt fisk. Great Britain hadde linker til Cadiz i det attende århundre, og det er antatt at den britiske importert ideen om fisk og chips derfra. Det er fortsatt en av de mest populære rettene i Spania, samt i Storbritannia selv i dag.
- “Kirkesamfunn av Origin” er vanlig i spansk vin merking (mer om det i en bit). Men disse forskjellene også brukes i Spania garantere kvaliteten på alt fra skinke til olivenolje og selv paprika.
- Tomater, poteter, avokado, tobakk og kakao (for sjokolade) var alle importert til Europa av Spania.
- Spania er en av de fem beste importørene av skotsk whisky i verden.
Spanish Wine Merking og Kirkesamfunn
- Druer er den tredje største avling i Spania etter korn og oliven.
- 15,5 prosent av verdens vinmarker er i Spania, noe som gjør Spania toppen landet i verden når det gjelder areal er dekket av vingårder.
- Men spanske vingårder har en lav avkastning (på grunn av det tørre klimaet), som betyr Spania steder tredje i vinproduksjon bak Frankrike og Italia.
- Det er vingårder i hele Spanias 17 autonome regioner, fra våt Galicia i nordvest tørke Murcia i sør-øst.
- Det største arealet av vingårder er i Castilla-La Mancha.
- De tettest plantet vingårder i Spania er i La Rioja, Spanias mest berømte vin regionen.
- 56,2 prosent av spansk vin er utpekt som en “god vin” (VCPRD- Vino de Calidad Producido en una Región Determinada eller “Kvalitet vin produsert i en bestemt region”).
- Per 2017, Spania hadde mer enn 90 denominaciones de Origen (DOS)
- Det er også 42 områder med viner som er utpekt som Vino de Tierra (bokstavelig talt, “Vin fra Land”), som er neste steg ned fra Denominación de Origen når det gjelder kvalitet.
- Vin etiketter noen ganger omfatte ord som joven , crianza , og reserva , blant andre. Disse betegne hvor lenge vinen er i alderen for.
Typer vin i Spania
- Til tross for de fleste av Spanias vin å være rød, 61,5 prosent av Spanias vinmarker er hvite. Dette er hovedsakelig fordi Spania gjør også mye av brandy og sherry, men også fordi Spania har faktisk gjøre noen gode hvite viner.
- De viktigste røde druetyper i Spania er Tempranillo, Bobal, Garnacha (Grenache), og Monastrell.
- De viktigste hvite druetyper i Spania er Airen, Macabeo, Palomino og Pedro Ximenez.
Sterkvin i Spania
- Spanias mest berømte hetvin er sherry, gjort i “sherry trekant” nær Cadiz. Det får sin unike smak fra flor , en film av gjær som dannes på toppen av vinen som det aldre.
- Sherry hyller opprinnelig byen Jerez i Andalucia. Ordet “sherry” kommer fra “Shariz,” det persiske navnet for byen. På spansk, er sherry bare kalt vino de Jerez (bokstavelig talt, “Jerez vin”).
- Spania gjør også det som ofte kalles “halm vin”, eller vin laget av rosiner. Malaga søte viner og Pedro Ximenez sherry er gjort som dette.
Serverer spansk vin
- Den ideelle temperaturen for å tjene rødvin er 47 til 56 grader. Dette er i strid med vanlig råd til å drikke rødvin ved romtemperatur. Den mer presise råd er å drikke vin på kjeller temperatur, noe som er mye kaldere enn de fleste moderne rom.
Spansk vin Exports
- En tredjedel av spansk vin eksporteres. Dette tallet er økende.
- Spanias beste vin kunder er Storbritannia, Tyskland og USA.
- Spania er den femte største eksportør av vin til USA etter Italia, Australia, Frankrike og Chile.