Hver backpacker første stopp etter ankommer på den fargerike øya Penang, Malaysia , er Chulia Street (Lebuh Chulia) for et utvalg av Sørøst-Asias gatemat scene. Om natten, denne to-felts gate som kutt vest til øst over historiske George Town kommer til liv. Området har en overflod av herberger, kafeer, bokhandlere, reisebyråer, nærbutikker, og alt annet en backpacker kunne trenge.
Lebuh Chulia blomstrer etter mørkets frembrudd, når hawkers satt opp sine vogner og tilbyr en broket meny av malaysiske gatemat favoritter : Assam Laksa, Nasi Kandar, lok lok, og mer.
Hva å forvente
Mens strekning av Chulia Street som er foret med matboder-hovedsakelig konsentrert mellom Lorong Kjærlighet i vest og Lorong Seckchuan i øst-er ikke veldig lang (ca en by blokk), er det tettpakket med hawkers og hver lokale smaken en sulten turist kan drømme om.
Dette er imidlertid ikke hvor du går for en fin opplevelse. Gaten mat scenen er rotete av natur. Bestilling mat kan være kaotisk og stressende, særlig når de konkurrerer med et dusin andre diners for en gateselger oppmerksomhet. Det vil være en test for din komfortsone, men Mark Ng, co-grunnlegger og partner i mat turen bedriften Simply Enak, sier for å holde et åpent sinn.
“Vær eventyrlystne om det,” Penang-baserte foodie sier. “Mat som er stekt i høy temperatur og kokt i suppen er vanligvis fint”.
Hva du skal bestille
Du vet at maten er god på Chulia Street av hvor mange lokalbefolkningen gå dit for å spise, også. Det er absolutt ikke bare turister jostling hverandre for street chow på fortauet. “Lokalbefolkningen gå dit for karri nudler, den wan tan mee , [og] den kway teow suppe”, sier Ng.
- Wan tan mee : Dette er ugjennomsiktig, tynn egg nudler druknet i suppen lager og pyntet med wan tan (dumplings) og cha siu (grillet svinekjøtt). Suppen er valgfri; kan du bestille nudler tørr, også.
- Karri nudler: Dette er egg nudler dynket i karri, kokosmelk og småstykker av blod gelé, blekksprut, hjerteskjell og tau pok (stekt tofu).
- Kway teow suppe: En Penang klassiker, denne noodle soup kombinerer svinekjøtt lager, nudler, og en rekke garnityr-fruktfyll, fiskeboller, ristet hvitløk, og skiver av kjøtt.
- Hainanese satay : I motsetning til satay du finner i resten av Malaysia og Indonesia, hainanese satay bruker svinekjøtt samt kyllingkjøtt. Brikkene er spiddet på en bambus pinne og grillet over trekull. Din kokt satay skal deretter dyppet i en bolle med søt peanøttsaus.
- Char Kway Teow : Disse wokkede ris kake strips kan finnes over hele Sørøst-Asia, men måten de er kokt i Malaysia er annerledes. Hemmeligheten er i temperaturen av Wok: “Jo høyere flamme, jo tørrere det tekstur”, forklarer Ng. Derfor blir den malaysiske versjonen ut mindre fet og salt i smaken (i motsetning til de søtere kaker de koker i Singapore).