Stammer fra Malaysia , men berømt verden over, te concoction kjent som teh tarik har en spesiell plass i hjertene til Sørøst-asiater.
Teh tarik betyr bokstavelig talt “trukket te”, som er akkurat det te deltakere i malaysiske Kopitiam og mamak boder gjøre for å skape drikke. Svart te, sukker og kondensert melk er kombinert, da strømmet gjennom luften mellom to kopper til den når en rik, skummende tekstur – dyktige teh Tarik kunstnere aldri søle en dråpe!
Te-trekking er mer enn bare en skjerm av showmanship og tradisjon: å helle teh kummen gjennom luften kjøler te og frembringer et skumaktig hode. Påfølgende pours få ut det fulle smaken av te i melk ved å kombinere blandingen til ekstrem metning. Teh tarik er vanligvis servert i et klart glass slik at den perfekte blandingen kan bli sett og verdsatt.
En Teh Tarik kultur
Malaysiere er stolte av sin berømte te drikke; teh tarik har blitt eksportert til Singapore, Indonesia, og hele verden.
Kanskje viktigere enn å drikke seg selv er den underliggende kultur. Lokalbefolkningen samles i kopitiam ( tradisjonelle kaffebarer i Singapore og Malaysia) og mamak restauranter drevet av indiske muslimer til å sosialisere, dele sladder, se fotball, og generelt bare prate mens deres teh tarik blir skjenket.
Den allestedsnærværende roti canai – en tynn brød servert med dipping saus – er det perfekte tilbehøret for å balansere sødme av teh tarik.
Teh tarik ble anerkjent av regjeringen som en viktig del av Malaysias mat arv . Årlige konkurranser i Kuala Lumpur avgjøre hvem som kan helle den perfekte teh tarik uten å søle.
Andre malaysiske Te drikker
Mens teh tarik er absolutt den mest populære, kan besøkende ukjente med malaysiske kopitiam sjargong være forbløffet på disse vanlige drinker på menyen. Med mindre annet er bestilt, drikker en tendens til å bli servert ekstremt søt etter vestlig standard.
På bestilling som en lokal, be om ett av følgende når du er i en kopitiam – og ikke bli overrasket når ordre taker reléer det til te disken i en høy røst!
- Kopi o Kosong: Bokstavelig vanlig, svart kaffe serveres varm og sterk.
- Kopi: Kaffe med både melk og sukker.
- Kopi o: Varm kaffe med sukker.
- Kopi o peng: Iced kaffe serveres søt.
- Kopi c: Kaffe med fordampet melk og sukker.
- Teh: Varm te med melk og sukker.
- Teh o: Varm te med sukker.
- Teh o peng: Iced te med sukker.
- Teh Halia: teh kummen med ingefær tilsatt; teh Halia er ofte drakk når man føler kald eller syk.
Melk, sukker, og Ice
Som standard, sukker og noen form for melk er lagt til de fleste malaysiske kaffe og te drinker . Drinker er vanligvis serveres varm, med mindre du angir “peng”, som betyr kjølt med is.
Legg til følgende uttrykk i bestillingen bare for å være sikker på:
- For uten sukker: tidak mau gula (uttales “tee-dak maw goolah”)
- For ingen melk: tidak mau susu (uttales “tee-dak maw soozoo”)
- “ Kosong ” betyr tømme eller ren for å sikre at både melk og sukker er utelatt.
- For avkjølt kaffe og te add peng (uttales “ping”)