En guide til de beste Street Food i Penang

Posted on

En guide til de beste Street Food i Penang

Gaten maten i Penang er kjent som noen av de beste maten i Sørøst-Asia. Selv om det er mange andre gode grunner til å besøke Malaysia store øya, maten har tjent beundring av mennesker over hele verden. Ankommer sulten-dette er et sted å komme for å spise.

Sizzling olje, mangel på menyer, folk shouting bestillinger over metalliske lyden av skraping kjøkkenutstyr og utenfor sitteplasser (hvis noen i det hele tatt) kan være litt hektisk for uinnvidde reisende. Ikke bekymre deg: The billig, deilig gatemat i Penang er vel verdt innsatsen. Hoppe inn og nyte belønningen!

Char Kway Teow

Du vil møte denne tunge, fyller noodle fatet under mange stavemåter, slik som røye Koay eller bare kway teow . Enkelte populære kway teow operasjoner i Penang dateres tilbake flere generasjoner.

Som navnet tilsier, nudler har en bevisst forkullet og litt brent aroma som kommer fra oppvarming soyasaus i woken. Kway teow var en gang parabolen av valget for fattige arbeidere som trengte et mettende måltid for å holde dem i gang. Retten blir ofte tilberedt med svinekjøtt fett, fiskekake, egg og reker.

Hokkien Mee

Oppkalt etter den kinesiske innvandrere til Penang, Hokkien mee ofte inneholder grillet svinekjøtt skåret i tynne strimler sammen med reker, sjalottløk, og et fiskebasert chili deig. Gule egg nudler er blandet med ris vermicelli.

Versjonen av Hokkien mee i Penang avviker litt fra andre steder fordi det er spicier. Den rikholdige suppen er laget av svinekjøtt bein og rekeskall.

Merk: Mee , den Bahasa ordet for “nudler”, er noen ganger stavet som mie.

Laksa

Laksa er en kjent matrett feiret over hele Sørøst-Asia, men Penang har satt en spesiell vri på den. Litt fishy og krydret med sitrongress, ingefær og mynte, Penang ta på Laksa er en unik smak du vil glemme.

Penang laksa er en sur variant av asam laksa. Andre Laksa varianter er vanligvis søtere og basert på kokosmelk. En advarsel for pysete: Den karri mee versjonen er ofte forberedt med størknet svinekjøtt blod.

Mee Rebus

Mee rebus er en noodle parabolen ofte tilberedt med ketchup eller en søt tomat saus. Lime juice gir sitrus til å oppveie den søte smaken. Forvent gule egg nudler, halvparten av et kokt egg, og sjalottløk i din mee rebus .

Mee Goreng

Mee Goreng bare oversettes til “stekte nudler” og kan tilberedes på en rekke måter, avhengig av innfall og stil av street-mat gateselger. Nudler kan være ris, egg, eller i et worst-case scenario, i samme øyeblikk “Ramen” nudler hvorpå sultne studenter og til å stole. Hvis en handlevogn annonserer ” Maggi mee ,” du er i ferd med å spise instant nudler.

Mee goreng , ofte utarbeidet av indisk-muslimske hawkers i mamak spisesteder, er et godt alternativ for å unngå svine vanligvis finnes i andre noodle retter.

Loh Mee

Dette nuddelsuppe er fortykket med egg og maisstivelse i en saus som gir en noe-slimet konsistens til en ellers-velsmakende nudler fatet. Den tyktflytende konsistens er litt som rad na , en Thai noodle parabolen. Nudler i loh mee er vanligvis tykke egg nudler. Det mystiske, svampete objekt sett flytende i parabolen er sannsynligvis en bit av fishcake (tenk: hotdog-kvalitet kjøtt, men laget av fisk).

Loh mee er noen ganger stavet som “lor mee”.

stekt østers

Du vil finne stekt østers annonseres i nesten alle Penang gateselger mat sentrum, men ikke forvent noen panerte forrett som kan passe inn på en sampler tallerken ved siden av potet skins og jalapeno poppers.

I stedet er Penang er stekt østers vanligvis forberedt inne et egg omelett og få pyntet med en søt-og-sur chili saus for dipping. Ikke bli overrasket: Østers er mindre enn du sannsynligvis forventer å se fra vestlige restauranter.

Pasembur

Denne unike muslimske spesialitet består av tidligere dyp-stekt kjøtt, sjømat, grønnsaker og tofu lagt ut på skjermen; peke på hva du ønsker. Noen vogner har spesialisert seg på noe annet enn ulike varianter av tofu eller fisk kake.

Valgene er så grov hakket av en mann vifter med en slakterkniv. Brikkene blir blandet og kastet før en ekstremt varmt, er søt-og-krydret saus lagt til toppen for å varme ting opp igjen. Noen slaw og kål salat er stenket for friskhet og for å gjøre måltidet ekstra fylling. Ikke forvent å ha mye energi når du spiser pasembur !

Lok-Lok

Lok-lok fungerer som en morsom, sosial, måltid supplement eller finger-mat starter. Grønnsaker, kjøtt, sjømat, fishcake, vaktel egg, tofu, og alt annet du kan tenke på er spiddet i små porsjoner og vises på en handlevogn. Du velger så mange pinner som du ønsker fra isen. Prisene er ofte basert på et fargekodet system; sjekk endene av dine køller.

Lok-lok er vanligvis kokt, enten av deg eller maten gateselger. Når kokt, du deretter velge hvilke av de deilige sauser du ønsker dine køller.

Rojak

Ganske muligens den rareste dessert du vil prøve på turen (med mindre du går for durian iskrem), Penang rojak er en blandet fruktsalat dekket med en ekstremt søt tamarind eller peanøttsaus. Reker lime og chili legge unike smaker ikke ofte forbindes med dessert. Peanøtter og sesamfrø legge en crunchy tekstur.

Ikke vær redd for weirdness. Gi rojak en tentativ forsøk før avreise!

Vegetarisk mat i Penang

Nesten alle de ovennevnte noodle rettene er tilberedt med svinekjøtt produkter. Selv om du ber om en rett til å bli servert uten kjøtt, sjansene er suppen ble utarbeidet med bein og fett. Den eneste måten å virkelig unngå svinekjøtt er å spise bare på muslimske spisesteder merket med arabisk halal symbol.

Penang er hjem til et stort fellesskap av indiske muslimer, så å finne deilig vegetarmat i Georgetown er relativt enkelt.

Merk: Svinekjøtt er ikke den eneste stedsnærværende ingrediens. Mange av buljong krydret og pastaer fremstilles med belacan , en reke lim. Noodle retter tilberedt med annet kjøtt kan ha en fishball eller to kastet i for godt mål. Personer med sjømat eller skalldyr allergier bør spørre om ingredienser.

Penang Street Food er trygt

Kaste ut de strenge guidebøker som fraråder å spise gatemat for frykt for å få en urolig mage. Skipping Penang gatemat ville bety glipp av en minneverdig kulturell opplevelse og en av de beste grunnene til å besøke øya.

Antar du velger populære vogner med mye omsetning, gaten mat er så trygg som alle andre. Faktisk spiser gatemat er kanskje tryggere enn å spise maten som serveres ved hoteller og restauranter. Du kan se friskhet av ingredienser og nivået på renslighet på en handlevogn. Hvis de ansatte dråper eller mishandles mat, kundene ser det. Det er ikke mange hemmeligheter. På den annen side, uansett hva som skjer bak forhenget i en restaurant kjøkken er noen gjette.

Grunnen til at det er så bra

I motsetning til kokker i restauranter med store menyer, gate kokker ofte spesialister på bare én eller to retter som de forbereder natt etter natt. Repetisjon fører til økt mestring. Også noen matlaging teknikker og oppskrifter i Penang få gått ned gjennom generasjoner.

Hvor å spise Street Food i Penang

Fra ekspansive mat domstoler som huser mange vogner under ett tak, til den berømte mat scenen på Gurney Drive, muligheter florerer for å nyte deilig gatemat i Penang.

Selv Lebuh Chulia, episenteret for backpacking scenen i Penang, har massevis av gaten mat alternativer når solen går ned.