Kjøkkenet til Spania er en av de mest kjente delene av spansk kultur. Folk kommer til Spania (spesielt til San Sebastian og Sevilla) med mat som hoved lokke.
Spanjolene spiser sent, minst på middagstid, med en lang gap mellom lunsj og middag som er brutt opp av merienda , type som en andre frokost.
Få på spansk tid for å unngå å spise i en tom restaurant.
En dag å spise og drikke i Spania
- 08:30 Start med en lett frokost. Vanligvis en kaffe og en kringle eller, for de med en søt tann, sjokolade con churros.
- 12:30 Du er på ferie! Så bort i La hora del vermut – grovt oversettes som ‘vermouth klokken’, den tradisjonelle pre-lunsj sipping av en spansk søt vermouth som nylig har gjort et comeback.
- 13:30 Til lunsj, de fleste går for en meny del dia, en god verdi satt måltid som de fleste restauranter tilbyr.
- 17:00 Hvis lunsj var ikke stor nok, stoppe for merienda.
- 21:00 Tid for tapas! Lær å gjøre tapas den riktige måten …
- 22:00 Selv tapas kan være et måltid i seg selv, kanskje du foretrekker en skikkelig sit-down middag. Men det er ting du bør vite om middag i Spania …
- 11:15 Det er mer! Sjekk ut etter middag digestif.
- 11:20 Tid for å betale regningen. Skulle du tips?
- 11:30 Feeling summet etter kaffe? Det er ingen grunn til å stoppe – Gin and Tonic er nå allestedsnærværende drikke som du trenger for å prøve spansk stil!
Frokost i Spania
Den spanske frokost er kort, skarp og rett på sak: en rask injeksjon av koffein, sukker og / eller alkohol for å få gjennom elendighet i livet før lunsj.
Hva å drikke for frokost i Spania
- Kaffe : Hvis du bestiller ‘ un café ‘, vil du få café con leche, en melkeaktig espresso (i utgangspunktet, en latte). For mindre melk, gå for ‘ un cortado ‘, mens ‘ café solo ‘ er en straight-up espresso.
- Sjokolade eller Cola Cao To typer sjokolade drikke: sjokolade (uttales ‘CHOH-koh-lah-teh’ er tykk smeltet ned ren sjokolade med en skvett melk, for dunking churros eller spise med skje, Cola Cao er den største merkevaren varm sjokolademelk, som er tilgjengelig på noen cafe i Spania.
- Orange Juice Alltid fersk. Selv den minste bar vil alltid ha en utrolig stor oransje squeezer. Dette presser vanligvis prisen på frokost opp med ganske mye – bare kaffe og toast / kringle vil vanligvis koster 1,50-1,80 €, juice dobler prisen.
- Øl Oh yes. Øl til frokost er så vanlig at jeg har sett ‘frokost specials’ som inkluderer ‘øl og tortilla’ som ett av alternativene.
- Brandy For en bestemt type eldre herremann …
Hva du skal spise til frokost i Spania
- Croissant eller annet bakverk fransk stil søte bakverk som en Napolitana (smerte au sjokolade) er populær i hele Spania.
- Tostada Toast – enten kjedelig skiver brød eller en fin rustikk roll. Vanligvis servert med marmelade, syltetøy, skinke eller ost, eller tomat og olivenolje.
- Tortilla med en øl!
- Torrijas Spanias ta på brød pudding eller fransk toast. Ikke så utbredt som de ovennevnte alternativene, men et must hvis du kan finne den.
Hvor å spise frokost i Spania
Med mindre det er en spesiell kaffebrenneri eller churros maker du ønsker å sjekke ut, spise et sted med god utsikt.
Vanligvis vil et måltid på Las Ramblas i Barcelona eller Plaza Mayor i Madrid være overpriset og muligens dårlig gjort. Men det er ganske vanskelig å ødelegge kaffe og en croissant, og de ekstra 3 € er verdt det for en fantastisk utsikt over en kjent syn.
La Hora del Vermut er Vermouth O’Clock i Spania!
Før produktivitet ble noe folk satt på listene, en liten pre-lunsj drink for å skjerpe appetitten var en viktig del av den spanske dagen.
Spesielt i Madrid og Barcelona, La hora del vermut ( ‘vermouth time’, som er utgangspunktet ‘vermut klokken’) var en klassisk søndag lunsjtid (eller noen lunsjtid) aktivitet som gjør comeback.
Søt (italiensk stil) vermut er ønsket drikke her. Men ikke stole på en bar som prøver å tjene deg Martini – det er dusinvis av spanske merkevarer, både gamle og nye, for deg å prøve.
Beste sted å drikke Vermouth i Spania
Sjekk ut vermuterias i distriktet Barcelona Gracia.
Lunsj (Menu del Dia)
Din beste alternativet for lunsj er å gå for en menu del dia. Dette er en tre-retters måltid, delt inn primer plato, segundo plato og postre (dessert) og vanligvis ledsaget med en drink og brød.
En menu del dia vil bli billigere enn å bestille separat retter og er spesielt bra for solo reisende.
De spanske pleier ikke å gjøre ‘kjøtt og to veg’ som du kan brukes til. Måltidet vil bli delt inn i tre – en første kurset, andre kurs og dessert eller kaffe. The ‘primer plato’ vil vanligvis bestå av karbohydrater eller grønnsaker, og ‘segundo plato’ vil være kjøtt og fisk. Hvis du foretrekker det, kan du vanligvis bestille to primer platos (men ikke to segundos).
Ikke forvent mye av dessert. Plus, en sjelden gang kan du finne det er ingen ørkenen tilbudt i det hele tatt. Du vil se ‘postre’ på menyen hvis det er inkludert. Du kan vanligvis velge mellom enten kaffe eller dessert for den endelige selvfølgelig, men noen ganger kaffe vil ikke bli inkludert. Spør: “¿Esta incluido?” (Est-AR i-spor-EE-gjøre?).
Som en restaurant meny del dia tendens til å endre hver dag, er det lite sannsynlig at det vil være noen til stede for å oversette det til engelsk. Noen restauranter deretter ber vi anta at du ikke er en spansk høyttaler, du kunne ikke tenke deg deretter menu del dia, selv om de sannsynligvis har en. Hvis du ikke blir tilbudt en menu del dia, spør “¿Hay menyen?” (EYE menn OO?), Men husk å ta med phrasebook!
Pass på, i turist steder du kan finne prisen på menyen inkluderer ikke skatt. Det vil si “IVA incluido” eller “IVA NO incluido” på menyen. Også ofte (og ikke bare i turist steder) vil det være et supplement for å sitte ute på ‘Terraza’.
Menyer del día en tendens til å bare bli servert ved lunsjtider – og vanligvis bare på hverdager. Ordne matvaner rundt dette faktum, og du får den beste maten i Spania til den beste prisen.
I mange restauranter, standard servering for vin eller vann er en karaffel – enten det er to av deg, eller du er servering alene. Hvilket betyr at hvis du både bestille vin, vil det trolig være en karaffel å dele, men hvis du er veldig heldig, kan bestille en vin og en vann får du en full servering av hver! De fleste menyer vil si ‘con pan y vino / agua’ (med brød og vin / vann), men det er vanligvis mulig å bestille en annen drikke – men ikke alltid. Hvis du ikke føler for vin, sjekke noe annet er tillatt – øl er vanligvis OK, coca-cola eller andre brus er ofte ikke.
Platos combinados
Hvor ‘kjøtt og to veg’ idé kommer inn i bildet er i ‘platos combinados’. Disse er vanligvis selges til lavere kvalitet etablissementer, og består vanligvis av et stykke kjøtt, pommes frites og enten et egg eller en grønn salat. Disse er generelt sett av ganske dårlig kvalitet og bør unngås.
merienda
Merienda er den fjerde spansk måltid. Det er en måte å bygge bro over gapet mellom lunsj og Spanias beryktet sen middag – som engelsk ettermiddagste, men mindre anakronistisk.
På mange måter er merienda er som et andre frokost. Kaffe er viktig og er vanligvis ledsaget av en søt bakverk.
I Valencia, må du sjekke ut Horchata . I motsetning til den meksikanske versjonen (som er laget av ris), er denne lokale spesialitet laget av tiger nøtter.
tapas
Ingenting er mer typiske spanske enn å gå for tapas. Men det er mye forvirring om hva tapas er. Eller er. (Tapas er en flertall ord – du kan få en tapa eller to tapas – men på engelsk ordet ‘tapas’ er brukt som vi bruker ordet ‘ris’ eller ‘vann’, så det er best å si ‘tapas er ‘ på engelsk , ikke “tapas er .)
En rask guide til Tapas i Spania
- En tapa er en liten plate av mat. Noe mat kan være en tapa. Et stort utvalg av små plater alt servert på samme tid er ikke tapas. Dette ville bli kalt en ‘tabla’ eller ‘degustación’ og er sjelden.
- Noen ganger tapas kommer gratis med en drink. Andre ganger må du betale. Det kan være en plate av oliven eller en liten prøve av molekylær kjøkken.
- Ideen om å gå for tapas ( tapear på spansk) betyr stående på en bar, ta en matbit med et glass vin, øl eller vermut. Noen byer har massevis av tapasbarer tett sammen, og folk vil bar hop mellom dem.
- Store deler av mat, organisert på en gang og delt mellom en gruppe, er ikke tapas. De er kalt raciones og er faktisk den vanligste måten å spise i Spania. Les mer på neste side.
Legg merke til at på restauranter som serverer både tapas og har mer formelle sit-down måltider, vil bordene trolig være forbeholdt fulle måltider. Følg hva alle andre gjør: Hvis de andre gjestene er alle crammed i baren å spise tapas og tabellene er alle tomme, bør du sannsynligvis gjøre det samme.
Middag (Raciones)
Hvis du planlegger å gå for en sitte ned måltid i Spania, i de fleste tilfeller vil du gå for raciones .
En ración er som en stor tapa . For å få et komplett måltid med kjøtt, grønnsaker og karbohydrater, vil du ønsker å bestille flere raciones . En enkelt racion av, sier torsk vil trolig være bare torsk. Hvis du vil ha poteter eller grønnsaker med den, må du bestille disse separat. Å spise raciones er ikke ideelt for solo reisende som deler er store og relativt dyrt som de er ment å bli delt. Selv om en ‘media racion’, halv del, kan det være mulig i enkelte områder.
Noen restauranter tilbyr en meny del noche “, en nighttime versjon av menu del dia, som vanligvis vil være litt dyrere enn lunsjtid tilbud, men litt bedre i kvalitet også.
Hva å drikke med måltidet
Vin og øl dominerer middagsbordet i Spania.
Øl i Spania
Selv om håndverket øl scenen i Spania blir bedre raskt, er du fortsatt usannsynlig å få mye mer enn et hus lager i de fleste barer. Spansk lager en tendens til å være lett og svært kullsyre og drukket som et smøremiddel for å komme deg gjennom den seige, trykkende varmen av sommeren.
Vin i Spania
Spansk vin er utmerket. Svært rimelig og svært drikkende.
Vin har en tendens til å være rød i Spania. Rioja og Ribera del Duero er de mest populære variantene av rødvin. Men disse har en tendens til ikke å være den beste verdi for pengene.
Men ikke overse noen av de gode hvite viner. Txakoli fra Baskerland, Rueda fra sentrale Spania og Ribeiros fra Galicia er alle verdt å se. Young Txakolis er spesielt interessant, høy i surhet og minner om portugisisk Vinho Verde.
Men uansett hva du gjør, ikke bestille sangria.
aperitiff
Etter middagen, kan din servitør tilbyr en chupito (et skudd) på huset.
Disse aperitiff tendens til å være en av følgende:
- Orujo likhet med grappa
- Orujo de Hierbas eller Licor de Hierbas Selv om disse er forskjellige ting, (en er urt-flavored grappa, den andre er noen urte likør), vanligvis når du tilbudt Licor de Hierbas det er faktisk orujo.
- Patxaran en baskisk likør men tilbys over hele landet.
- Cuarenta y Tres En veldig søt appelsin-cinammon (og tilsynelatende 41 andre smaker) likør.
Forresten, var dette etter et måltid jeg hadde med en spansk venn. Regningen kom til rundt 43 euro – se at enslig euro tips for en idé om hvordan store tippers Spanjolene er …
Betale regningen (og tipping)
Den spanske for ‘regningen’ er ‘la cuenta’ og bare ber om at (med en ‘por favor ‘ etter det) er alt du trenger å gjøre for å be om regningen. I situasjoner der ber om ‘regningen’ høres litt rart, som når du betaler for en enkelt øl eller kaffe, den spanske vil spørre ” ¿Me Cobra, por favor? ‘, Bokstavelig talt ‘Vil dere kreve meg, vær så snill?’.
I Spania er det ikke vanlig å dele regningen, så betaler alt på en gang og sortere ut hvem som skylder hva senere. Og med mindre du er i en clas etablering, sjansene er du ikke vil være i stand til å betale med kort.
Ekstra ting i Spania
Vanligvis prisen du ser er hva du betaler i Spania. Men av og til kan du se følgende lagt til regningen din:
- IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) Dette er moms (merverdiavgift) eller merverdiavgift. Vanligvis dette er inkludert, men restauranter i turist steder noen ganger satt ‘+ IVA’ på sine menyer, noe som betyr at du vil bli belastet en ekstra 10% på slutten av måltidet. Noen elementer kan bli belastet med en noe lavere pris.
- Suplemento en terraza Noen ganger kan en bar eller restaurant vil belaste litt mer for å sitte ute. Og noen steder selv har tre priser: ‘ barra ‘ (i baren), ‘ mesa ‘ (ved et bord (inne)) og ‘ Terraza ‘. Noen ganger kan en restaurant kan ha et spesielt tilbud som er ‘solo barra’ , kun tilgjengelig i baren.
- Cubierto / Pan + Servicio I turistifiserte eller flere høy klasse steder, kan det være en liten cover charge (noen ganger beskrevet som å dekke brød og / eller tjeneste). Dette blir spesielt vanlig i Sevilla. Noen ganger hvis du ikke spise brød du kanskje ikke bli belastet, men du vil sannsynligvis være.
Tipping i Spania
Tipping i Spania er sjelden, og når folk gjør forlate et tips, er mengden igjen ganske lav.
Folk forlater svært sjelden et tips for en drink. For en billig måltid, er tipping ikke vanlig. I beste fall hvis regningen kommer til, si, 10,70 €, du kan la 30c.
I forrige bilde i dette galleriet, kom vårt måltid til like under 45 euro. Og min venn igjen en euro tips.
Jeg har hørt amerikanere kommer til Spania og si “jeg bryr meg ikke om det ikke er tradisjonelle å tipse i Spania, kommer jeg til å tippe som jeg ville hjemme, er jeg sikker på at de vil sette pris på det.
Til det vil jeg si – ville du tipset din subway sjåfør? Eller kasserer på supermarkedet? Nei, fordi det ville være rart, ikke sant? Og det er hvordan upassende tipping kan være i Spania. Jeg har selv hørt om servitører jage kunder nedover gaten for å gå tilbake det de trodde var penger feilaktig igjen på bar.
Gjøre en klage i Spania
Noen ganger kan du ikke få god service i Spania. Heldigvis, det er en offisiell avenue av klagen som fungerer godt.
Hver virksomhet i Spania har et juridisk krav for å holde klager former ( ‘hojas de reclamacion ‘) eller en klager bok (‘ libro de reclamacion ‘) og for å kunne tilby deg en hvis du ber om det.
Skjemaene er tospråklig (spansk og engelsk der det ikke er nasjonalistisk krangle skjer, ellers i spansk og det lokale språket) og klager blir fulgt opp av et statlig organ.
Vanligvis vil du ikke se klager form, som etablering vil prøve å løse problemet før det blir så langt.
Gin and muligheter i Spania
Spanjolene har tatt ydmyke gin og tonic til et helt nytt nivå. Det er nå vanlig i Spania for å bli tilbudt en av dusinvis av gin, med et utvalg av tonic vann, servert i en overdimensjonert vin glass, super kjølt (noen barer, som Gin-Tonic i Malaga, har et CO2-maskin for å kjøle ned glass) med is til toppen, pyntet med noe uvanlig som einebær, koriander eller rosa grapefrukt peel.