Kuching er den vanlige inngangspunkt for reisende som ønsker å utforske den malaysiske delstaten Sarawak på Borneo. Skrøt som en av de reneste byene i Asia, har Kuching akkurat den rette mengden av turisme. Maten i Kuching er utmerket, mens prisene er ennå ikke oppblåst av turist massene.
Borneos isolasjon og unike tribal historie har produsert mange deilige matvarer som er vanskelig å finne andre steder. Rene vassdrag, regn skog full av liv, og et gjennomsnitt på 247 regnværsdager i året betyr at fersk, sunn mat er alltid på plass!
Mat i Kuching ikke å bli savnet
Kuching ofte gir sin egen unike vri på tradisjonell malayisk, kinesisk, og selv indonesisk mat.
Sarawak Laksa: Den lokale Sarawak Laksa er en kremet, krydret, lokal variant av Malaysias stedsnærværende suppe-noodle bolle. Jumbo reker, frisk lime og koriander låne en unik smak til suppen som er tykkere enn det som finnes i de fleste noodle boller – tung, men deilig. Nudler er vanligvis laget av tynt vermicelli.
Tomato kueh teow: Tegn rundt Kuching annonsere denne lokale noodle parabolen i en myriade av ulike stavemåter. Bredt kueh teow nudler er stir-stekt med svinekjøtt og grønnsaker i en spesiell tomatsuppe stammer fra Kuching. “Tomato mee” er en versjon av tomat kueh teow servert med tynne, frityrstekte nudler heller brede nudler.
Midin: Hvis du prøver bare en unik, lokal mat i Kuching, gjør det midin . Uttales “mee deen”, midin er en grønn jungel bregne som vokser i Sarawak. I motsetning til andre greener som får myke når du koker, midin Crunchy restene gi det en hyggelig tekstur. De tynne, krøllete skuddene er en deilig og sunt alternativ til nudler og ris. Midin er ofte stir-stekt med hvitløk, ingefær, eller eventuelt reke lim og chili.
Kolo mee: Består av kokte egg nudler, kolo mee er favoritt noodle parabolen av mange lokalbefolkningen. Kjøttkraft er vanligvis laget av eddik, svin eller jordnøttolje, og er smaksatt med hvitløk eller løken. Hakket svinekjøtt eller biff er ofte lagt til, selv om du kan be om parabolen uten. Char Einar er tynt skiver BBQ svinekjøtt tilsatt i strimler på toppen av nudler.
Sammen med lokal mat, kan deilige malaysiske noodle retter og malaysiske indisk mat finnes overalt!
Hvis du tilfeldigvis er i Kuching løpet av fastemåneden, være på utkikk etter disse Ramadan matvarer.
Kuching Restauranter
Kuching er fylt med interessante steder å spise som passer alle budsjetter. Fra luksuriøse, frilufts bistroer på sjøen til dampende mat domstoler serverer deilige billige nudler, vil du ønsker å prøve dem alle.
Top Spot Seafood Center: Sett på toppen av Taman Kereta “hill hage” i nærheten av Hilton, er dette rene, romslige mat domstol en favoritt blant lokale familier som ønsker deilig sjømat. Ved første øyekast kan Top Spot virke skremmende – hvis det kryper, svømmer eller liv i havet, vil en av restaurantene har det på skjermen! Velg mellom en svimlende utvalg av sjømat, orden etter vekt, og det vil bli tilberedt på bestilling.
Open Air Market: Motstrid til sitt navn, er dette store markedet faktisk er dekket. Ligger i nærheten til bussterminalene, moské og India Street, er det utendørsmarked faktisk satt i en stor rundkjøring – se etter den røde tårnet stikker fra en tinn-tak bygningen. Lokale favoritter som kolo mee , tomat kueh teow og andre noodle spesialiteter kan prøves for under $ 2.
Life Cafe: Beleilig plassert på Carpenter Street i Chinatown, fungerer dette nye, stilige kafé opp unike og tradisjonelle favoritter for uventede priser vurderer miljøet. Gratis Wi-Fi, vegetariske alternativer, og et stort utvalg av te gjør denne kafeen et flott alternativ i Chinatown.
Kuching lag kaker
En av de første tingene som folk legger merke til mens du går langs Main Bazaar i Chinatown er tabellene for fargerike kaker som selges i plastbokser. Lokalt kjent som Kek lapis , de lag kaker er spiselige kunst og kommer i et stort utvalg av smaker, inkludert kaffe, søt-og-sur, ost og diverse bisarre smaker du normalt ikke forbinder med en dessert.
Hvis en hel kake – vanligvis selges for ca $ 3.50 – virker skremmende, prøv å kjøpe bare et stykke på 50 cent i enten Sunday Market eller fra et bakeri; forhandlerne som selger kaker fra tabeller vil ikke kutte dem.
Kaffe og te i Kuching
Kjent lokalt som kopi og teh , folk i Sarawak elsker sin kaffe og te. En litt forvirrende system for å få det du ønsker i kafeer har utviklet. Hvis du ikke angir hvordan du tar din kaffe eller te, er standard å laste drink med melk og sukker!
Kopi: Hvis du bare be om kaffe, forventer sukker og søt, kondensert melk.
Kopi-C : uttales “se”, denne kaffen kommer med usøtet, fordampet melk.
Kopi-O: uttales “oh”, fjerner denne melken fra kaffe, men muligens ikke sukker.
Kopi-O Kosong: Bare svart kaffe, servert varm og sterk.
Den Bhasa Malay ordet for sukker er “gula”; ordet for melk er “susu”.