Besøkende til Japan er ofte begeistret rekke matvarer, men mange er litt nervøs for å spise skikker i restauranter og japanske husholdninger. Det er nyttig å vite grunnleggende bordskikk før du går til Japan.
Å si ‘takk’ før og etter måltider
Den viktigste tabellen etikette regelen i Japan sier tradisjonelle setninger før og etter et måltid. Japanske folk tradisjonelt si “Itadakimasu” før et måltid og “Gochisousama” etter et måltid. Itadakimasu betyr takk for maten på japansk. Gochisousama sies å indikere avslutning på et måltid og å uttrykke takknemlighet til de som tilberedes og serveres mat. Hvis du spiser med japanske folk, være sikker på å vise respekt for sine skikker ved å si disse setningene.
sittende
Japanerne spiser på lave bord mens du sitter på gulvet puter. Før sittende, er det vanlig å fjerne skoene dine. Vær forsiktig med å tråkke på andres puter.
Ved hjelp av spisepinner
Japanske folk bruker kniver, gafler og skjeer til å spise visse retter, men spisepinner er fortsatt de mest brukte kjøkkenutstyr. Prøv å holde toppen spisepinne mellom tommelen og de midtre og pekefingeren som om du holder en penn. Hold bunnen spisepinne mellom tommelen og ringfingeren. Å plukke opp mat, flytte bare den øverste spisepinne.
Chopstick etikette krever at du ikke direkte passere mat fra spisepinner til andres spisepinner og vice versa. Det er også viktig å ikke stikke spisepinner vertikalt i mat, spesielt i en bolle med ris. Det er heller ikke høflig å vinke spisepinner ovenfor mat retter eller å bruke dem til å peke på noen.
Spise Fra Boller
Ved å spise ris eller suppe fra små boller, er det høflig å løfte bollen til munnen, som hindrer deg fra å slippe mat. Når du ikke får en suppe skje, er det riktig å nippe suppe ut av bollen og spise fast føde med spisepinner.
Eating Noodles
Bruk spisepinner for å bringe nudler til munnen. For noodle supper, vil du også bruke en keramisk skje eller drikke direkte fra bollen å spise suppen.
Det er vanlig i Japan for å gjøre slurping lyder mens du spiser nudler som ramen og soba. Folk sier maten smaker bedre hvis de gjør slurping lyder. Audible tygging av andre matvarer, derimot, regnes som uhøflig.
Eating Sushi og Sashimi
Sushi og sashimi kan spises med hendene eller spisepinner. Et stykke bør spises i ett bitt. For større typer matvarer, er det akseptabelt å bruke spisepinner til å bryte maten i mindre biter størrelse biter.
Sauser inkluderer soyasaus, wasabi og ingefær. Pass på å ikke helle mer soyasaus enn du kommer til å bruke, fordi det oppfattes som sløsing. For sushi som går godt sammen med wasabi, kokken har allerede lagt den. Hvis du foretrekker mer wasabi, bare bruke en liten mengde for ikke å fornærme sushi kokk. Wasabi eller malt ingefær er lagt til sashimi biter før de er dyppet i soyasaus.
Drikker alkohol
Det er høflig å tjene andre sine drinker, men du bør ikke helle din egen. Når alle har en drink, den japanske raise sine briller og si “Kampai”, tilsvarende til “Cheers”.
Som i de fleste kulturer, er det anbefales ikke å vises drukket på formelle restauranter. På mindre formelle restauranter som izakaya, men det kan være akseptabelt så lenge du ikke plager andre gjester.