Det er noen få elitebryggere som skiller seg ut for å være de eldste og mest respekterte i verden. Grolsch fra Nederland , Yuengling fra Pennsylvania, Guinness fra Irland …
Men ingen av disse har vært i virksomhet så lenge som Weihenstephaner Brewery i Tyskland . Dette bayerske bryggeriet er det eldste kontinuerlige bryggeriet i verden. Oppdag dens lange, lange historie med tysk brygging og planlegg et besøk til Weihenstephaner Brewery i Tyskland .
Historien om Weihenstephaner-bryggeriet
Som så mange tyske bryggerier begynte Weihenstephaner som et benediktinerkloster i 725. Det stemmer – for over tusen år siden!
St Corbinian (Korbinian) la de første steinene med 12 ledsagere og bryggingen begynte i 768. Det var imidlertid ikke før i 1040 at abbed Arnold offisielt fikk lov til å brygge og selge Weihenstephan-øl fra byen Freising. Det offisielle dekretet har vært omstridt, men det er sikkert at da den bayerske ølrenhetsloven ble innført i 1516, hadde Weihenstephaner allerede brygget i årevis.
Midt i alle disse endringene gjennomgikk bryggeriet også flere perioder med ødeleggelse og gjenoppbygging. Invasjoner av ungarerne, svensker, franskmenn og østerrikere, branner, tre pestepidemier og til og med et jordskjelv i 1348 rystet bryggeriet. Men de fortsatte bare å brygge.
Tyskland gjennomgikk også store endringer med sekulariseringen og klosteret ble oppløst i 1803. Alle eiendelene og rettighetene til bryggeriet – som alt det ølet – ble overført til den bayerske staten. I 1921 ble det Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (bayerske statsbryggeriet Weihenstephan) og brukte seglet til den bayerske staten som firmalogo.
Weihenstephaner Brewery har fortsatt å tjene utmerkelser som “Best Great Brewery”-prisen av Australian International Beer Awards i 2010 og gullmedaljer for sine Hefeweizen og Kristallweißbier for World Beer Cup i 2016.
Bryggeriet har klart å ligge i forkant med brygging, utdanningsprogram og til og med sosiale medier. De har aktive twitter-, Facebook- og instagramkontoer , inkludert en video av amerikanere som prøver å uttale ” Weihenstephaner ” (“whiny steven” er min favoritt).
Øl fra Weihenstephaner Brewery
Bryggeriet omfatter både tradisjonell og banebrytende ølteknologi og har vunnet en rekke priser.
Weihenstephaner Weissbier
Prøv det typiske bayerske ølet til Hefeweizen (hveteøl). Et lett gyllengult øl, det er jordaktig med en bananfinish og trenger ikke tilsatt sitron for å lyse det opp. Den er brygget etter originaloppskriften.
Tradisjon Bayrisch Dunkel
Denne rødbrune pilsneren er full av stekt smak med en karamellfinish. Den passer sammen med solide tyske retter , som steker og vilt.
Weihenstephan Vitus
Vitus er ikke et typisk Bock-øl. Det smaker som et fruktig, sprudlende hveteøl, men veier inn på 7,7%. Det er en toppprisvinner som tar hjem et tidligere verdens beste øl samt verdens beste hveteøl, verdens beste sterke hveteøl og Europas beste sterke hveteøl.
Weihenstephaner 1516
Denne bayerske Kellerbier markerte 500 års jubileet for ølrenhetsloven . Ved å bruke en oppskrift fra 1516 er det naturlig grumsete kjellerøl som er modnet i en ekstra lang periode i lave temperaturer. Kampanjen viste seg å være populær, og dette blir nå et vanlig sesongøl i mars i Tyskland.
Weihenstephaner Korbinian
Oppkalt etter grunnleggeren av klosteret, har denne mørke Doppelbock maltaktige hint av plommer og fiken, pluss stekt fløtekaramell, nøtter og sjokolade.
Besøker Weihenstephaner Brewery
Besøk Weihenstephaner Brewery i byen Freising i Bayern, kun 20 minutter fra München flyplass. Omvisninger tilbyr en dyptgående titt på det eldste kontinuerlig opererende bryggeriet i verden fra museets “Origin of Beer” hele veien gjennom dets 1000 år lange historie.
Turer koster €8 (og inkluderer en €2-kupong for drikkevarebutikken Weihenstephaner) og varer i omtrent en time. Vil du ha mer omvisning? Det er en to-timers versjon for €11 som også inkluderer kupongen, en smak av produktet – det legendariske hveteølet – en kringle og et glass å ta med hjem som en suvenir .
Gjester under 16 år må være i følge med en voksen, og barn under 6 år er ikke tillatt. Bruk lukkede tær-show og registrer deg online på forhånd .
- Weihenstephaner Brewery-nettsted: www.weihenstephaner.de/en/
- Turplan: mandag – 10:00; tirsdag – 10:00 og 13:30; Onsdag – 10:00
- Tradisjonell bryggepub på stedet, samt en pittoresk Biergarten oppe på bakken.
Det er to lokasjoner i Friesing og flere filialer rundt om i landet:
Weihenstephaner steder i Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner i Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin
Weihenstephaner i Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Ølproduksjon på Weihenstephaner Brewery
Weihenstephaner Brewery lager ikke bare godt øl, det lærer kunsten å lage øl. En flytting i 1852 til Weihenstephaner gjorde det mulig for skolen å utvikle seg til et universitet innen 1919. Den ble innlemmet i TUM (Technical University of München) i 1930 og utdanner fortsatt bryggermestere i dag.
Nettstedet inkluderer et lite forskningsinstitutt med høyteknologisk ølteknologi. Elevene lærer den tradisjonelle bryggeprosessen trinn for trinn, samt alle de mikrobiologiske prinsippene som gjør øl mulig.